最近很爱吃鹰嘴豆,这豆子营养丰富,正好给那个正在长身体的小子加点植物蛋白,哈哈。
用料
鹰嘴豆 | 克 |
西红柿 | 个 |
胡萝卜 | 根 |
盐 | 克 |
橄榄油 | 勺 |
洋葱 | 个 |
青椒 | 个 |
蒜 | 瓣 |
素炖鹰嘴豆的做法
泡豆,泡一晚上最佳
看就泡到这个样子就行,紧接着清水煮豆,大约20分,豆子软糯,盛出备用。
洋葱,胡萝卜,西红柿,青椒,切丁,大蒜切片
热锅凉油,油热了,放入几粒花椒烹出香味,花椒捞出,依次放入蒜片,洋葱,胡萝卜,青椒,西红柿,最后放入煮好的鹰嘴豆,大约炒个几分钟,一道美美的素炖鹰嘴豆好啦