【步骤图】五香鹰嘴豆&烤鹰嘴豆食谱大全和做法

自用

可烤可煮
也可以拌沙拉
今天就分享两种鹰嘴豆的做法
来自微博作者 @别自问自答好吗好的

食材：鹰嘴豆
口味：五香味 & 香辣味

用料  

五香鹰嘴豆&烤鹰嘴豆的做法  

1. 
   酥脆鹰嘴豆-烤箱
   【1】鹰嘴豆洗净泡发4小时（过夜最好）以上。晾干后装入保鲜袋入冷冻室冷冻4小时以上（过夜更好）
   【2】取出来自然控干水分后撒上各种调味料，比如孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐、黑胡椒等，搅拌均匀，
   【3】烤箱预热180度预热10分钟，烤45分钟-1小时，具体依豆子量和烤箱脾气情况而定

2. 
   五香鹰嘴豆-煮锅
   【1】鹰嘴豆洗净泡发4小时（过夜最好啦）以上
   【2】煮锅中加入适量香叶、八角、辣椒干盖上锅盖，大火煮开，加入适量盐，转小火煮30-40分钟直至煮熟即可享用

小贴士

烤箱版：大约烤到半小时，可打开查看，翻翻面；之后也应及时查看，避免烤过头。烤好的口感应该是脆脆的，酥酥的，如果吃起来软，那就是没烤透，应低温慢烤至完全变干

鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用啦～

使用煮锅的鹰嘴豆拥有板栗般软糯的口感，使用烤箱则是嘎嘣脆的口感