罗氏虾比龙虾肉更紧实,更干净,更鲜美,不用吃虾肉,直接汤浇上去就可以吃一大碗饭了
用料
罗氏虾 | 600克 |
蒜 | 1头 |
红椒 | 1个 |
白糖 | 30克左右 |
五香粉孜然粉盐 | 适量 |
生抽香葱 | 适量 |
八角 | 1朵 |
蒜蓉虾的做法
罗氏虾
剪须,从虾头的凸起部分剪开,取出黑色的胃囊,调料味可以从虾头进去,虾黄的鲜美也可以出来
处理成这样,那两条长长的腿是留给儿子玩的
大蒜打成蒜泥,加一点点盐,切碎的不容易出味道
油要比炒菜是多些,先放八角,炒出香味捞出丢掉,
放入3/4蒜蓉和切碎的红椒
炒出香味后放大虾,翻炒至虾子全部变红,
放入白糖,五香粉孜然粉,生抽,适量盐,热水
大火烧开转中小火烧5-10分钟,水开时虾子已经熟了,烧的久容易入味而已,也可以不用烧这么久,5分钟关火,让虾子在汤汁里浸泡一会也行的
出锅前放香葱,再点上点生抽出锅
这个汤汁啊,下饭