【步骤图】孜然彩椒蘑菇牛肉丁食谱大全和做法

烹调艺 人气:5.37K
孜然彩椒蘑菇牛肉丁的做法步骤图

肥瘦相间的和牛肉,彩椒,壁比较厚,口味偏带点甜。营养全面的一道菜。

用料  

牛肉 200克
彩椒 4只
圆蘑菇 4个
葱姜蒜、干辣椒段、小红椒 若干
油、生抽、料、味精、盐、胡椒粉、 孜然粉

孜然彩椒蘑菇牛肉丁的做法  

  1. 锅内加油稍热时放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段,爆出香味

    孜然彩椒蘑菇牛肉丁的做法步骤图 第2张
  2. 出香味后放入沥干水的牛肉丁(差不多干就可以,不可能一点水没有),炒至变色,然后全部盛出待用;

    孜然彩椒蘑菇牛肉丁的做法步骤图 第3张
  3. 锅中加些油,此时锅已经是热的了,所以油不用烧了,直接放入小红鲜椒(切断去籽)和蒜片,很快就爆出香味了;

    孜然彩椒蘑菇牛肉丁的做法步骤图 第4张
  4. 然后先下彩椒片,因为彩椒厚不容易进味,翻炒一分钟后再下蘑菇片,翻炒两下;然后放点生抽翻炒至均匀,先让这两样入一点味;

    孜然彩椒蘑菇牛肉丁的做法步骤图 第5张
  5. 接着放入刚才的牛肉丁,加入料酒、生抽,翻炒一两分钟,再放点盐和味精翻炒下,不要放太多,因为最后还要放胡椒和孜然,不跑太咸;可以时时尝一下再决定放多少;

    孜然彩椒蘑菇牛肉丁的做法步骤图 第6张
  6. 最后快出锅时加些胡椒粉和孜然粉,翻炒均匀,如果口味偏重的多加些,关火出锅即可;我做的菜看重层次感和香不香,所以一般不咸,今天的就很入味。

    孜然彩椒蘑菇牛肉丁的做法步骤图 第7张

小贴士

1.炒蔬菜时先放的生抽别太多,主要是让蔬菜进一点味,太多了最后就咸了,如果生抽放多了最后就少放点盐;
2.炒蔬菜时我没有放水,因为彩椒自己会出水,当然如果你家火头太大看情况加一点点水;
3,胡椒粉和孜然粉一定是快出锅时最后一步放;放的早了就没有那种味道了;
4.如果你喜欢更入味的,事先用一点淀粉、料酒、胡椒把牛肉丁腌制10-20分钟,我本人觉得直接做已经很好吃了😁