软烂入味的排骨遇上口感绵密的土豆,再加上鲜美浓郁的酱汁,简直太下饭了!绝顶美味,千万别错过啊❗️
用料
排骨 | 400克 |
土豆 | 1个 |
芸豆 | 50克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱,姜,香叶,八角,桂皮,干辣椒 | 适量 |
㊙️无敌下饭的土豆炖排骨✨酱汁浓郁,软烂入味💯的做法
排骨洗净,冷水入锅,加入1勺料酒,适量姜片,焯水去除血沫后,捞出控水备用
热锅烧油,小火炒化冰糖后(不吃甜的可以忽略)倒入排骨翻炒均匀,加入葱姜,香叶,八角,桂皮,能吃辣的可以再放些干辣椒炒香
加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,继续翻炒均匀
加热水没过排骨,水开后转小火,盖盖闷煮20分钟
加入切好的土豆(还可以加一些芸豆,胡萝卜等),再闷煮15分钟左右
最后大火收汁至汤汁浓稠即可
出锅开吃!配米饭绝了!
小贴士
1️⃣炒糖的时候一定要用小火且不停搅拌,不喜欢甜口的可以不炒糖,一样很美味
2️⃣焯水的时候冷水下锅,煮的时候加热水