没有什么背后故事😛就是爱吃
用料
五花肉、里脊肉 | 530克 |
叉烧酱 | 170克左右 |
蜂蜜 | 1勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 若干 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2圈 |
广式叉烧(家庭烤箱版)的做法
个人偏爱五花肉、肥瘦相间要完美,不喜欢肥腻的可以买中间那样的里脊肉。冲洗干净的肉放在厨房纸上吸干水分,五花肉要剃除猪皮
放入所有材料,无先后顺序
按摩均匀封上保鲜膜,冷藏18小时以上
我是冷藏了一夜,第二天平铺在烤盘上。盆子里会有很多酱汁的,不要倒掉。上下火180度烤10分钟取出。刷上酱汁,翻面入烤箱继续180烤10分钟。
(无图,忘拍)第二个10分钟取出其实肉已经熟的差不多啦了,但是没有色泽,同时烤盘上可能有很多肉汁。换锡纸重复以上步骤烤第三个10分钟。
第三趟10分钟后肉已经完成了,金黄色泽,很红亮。熟度都可以了。但我喜欢再加10-15分钟,让外层略微焦,会有点脆脆的口感,而且五花肉的肥油也会被烤出更多,不会那么腻。
沾上最爱的梅子酱。肥而不腻,肥肉入口即化😁