【步骤图】家庭版广式叉烧，无需烤箱食谱大全和做法

自制美味叉烧，吃得安心。传统的叉烧需要烧制，家中没有烤箱，于是尝试了这种做法，结果味道也很不错。

用料  

家庭版广式叉烧，无需烤箱的做法  

1. 五花肉洗净，擦干水分后切成两段，用叉子在肉上扎几下，多扎几下，为的是更加入味。

2. 用一个干净的碗装好处理好的五花肉，将叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、料酒加进去，姜、蒜切片，葱切段全部放入。接下来就是给五花肉按摩一下，其实就是把酱料抓匀，使五花肉入味。

3. 五花肉放冰箱，腌制一天，中间隔几个小时就翻一下，让肉腌得更好。

4. 五花肉提前从冰箱拿出来，让其恢复室温。然后，用另外一个盘子把五花肉装出，用筷子垫在肉下面，让汁水滤出。因为下一步要煎，如果有汁水会容易糊锅。腌肉的酱汁不要倒掉，后面还有用。

5. 热锅下少许油，不用等锅烧得很热。把五花肉放进锅里两面煎至金黄，然后把腌肉的酱汁和里面的姜葱蒜一起倒入，再加少许水和一颗冰糖，水加到与肉齐平就好。加盖大火煮开后转中小火煮30分钟，中间把肉翻一次即可。

6. 煮好后把肉捞起，切片，这个时候肉已经很入味了，可以装盘淋一点汁开吃了。如果喜欢更加入味，肉挂满酱汁的话，可以把切好的肉倒回锅里的酱汁中，大火收汁。

7. 成品肉嫩多汁，甘香浓郁，超下饭。

小贴士

这道菜关键是腌制，腌制过程中可以按照自己的喜好调整，不喜欢甜的，煮的时候可以不加冰糖。冰糖可以让肉的颜色更好看，也使味道更加接近广式叉烧。