没有很多酱料,因为我家没叉烧酱啥的,问了老爸,然后简简单单的做法做的,记录下来方便以后查询。
这次做的放的糖太多了,做出来有点黑,我买的这个肉有580多克,放了130克的冰糖,太多了,放50-75克左右应该更合适一些,看自己的口味
当天家里连鸡精都没有了,所以鸡精味精都是没有的
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 75克 |
酱油 | 小半碗 |
姜蒜 | 少于干 |
水 | 小半碗 |
简单家庭版甜味叉烧肉的做法
五花肉,洗净,切小条(容易熟,入味快一些),
姜和蒜准备好,冰糖准备好,中间步骤没有拍照
1锅热,放油,放入姜蒜,微黄之后出香味的时候放入五花肉,翻炒。
2具体时间我也没有计算,下次做我再补充时间吧,大概就是看着肉开始收缩之后,倒入冰糖,翻炒。
3糖差不多融化完之后,加入酱油大概小半碗,翻炒几下,加入约等于酱油的水,如果想肉烂一些,可以多加点水,煮久一点就是。
4翻炒,盖上盖子水开之后转小火闷。
5要看着点,根据水量的多少时间不同,到汁变得粘稠之后就可以出锅了。
不要放盐!因为酱油放的比较多的了,如果放了盐,酱油就要少放,不然会很咸出锅
出锅
可以整块啃,可以切片吃
小贴士
糖的分量可以自己增减,看个人口味,但是千万不要像我一样放太多,一单斤肉放了快3两的糖,太多了!
因为放的酱油,不要盐了,如果一不小心顺手放了盐,那你的酱油一定要少放
汁差不多开始粘稠就要出锅,不然久了之后就很黏。。