由于父亲是北方人,母亲是南方人,所以我就成为了一个在北方长大的女孩子却拥有半个南方胃。喜欢吃油泼面,也喜欢吃糯叽叽~
总觉得外面做的烧卖不是那么合口味,要么太咸,要么皮太硬。就试着自己琢磨着做一次,居然一次就成功‼️可想而知有多么简单,做起来吧,新手🈚️压力🤫
用料
糯米 | 适量 |
胡萝卜 | 小半根 |
洋葱 | 半个 |
猪肉沫 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
饺子皮 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
味极鲜 | 适量 |
耗油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
家庭版烧卖——味道很赞,超简单‼️的做法
(点开看大图)
1⃣ 糯米提前浸泡(3-6小时),电饭锅蒸熟(煮饭模式即可,喜欢软一的点稍微多加一点点水),蒸熟后翻搅一下备用
2⃣ 准备好胡萝卜丁、洋葱丁、玉米粒(喜欢香菇可加,我不吃香菇)
3⃣ 准备适量的肉沫,加入1勺料酒、1勺味极鲜、一点点老抽、一点点盐、少许姜末,搅拌均匀腌制20-30分钟备用(万能腌肉法)
⚠️ 肉沫与菜比例为1:1
肉沫+菜与糯米饭的比例为1:1(点开看大图)
1⃣ 锅中加入葱末,倒入腌好的肉沫翻炒出香味
2⃣ 将准备好的蔬菜倒入锅中与肉沫翻炒均匀,加入少许味极鲜、耗油、一点点糖(提鲜),一点点老抽(上色)。菜很好熟,出国前尝一下咸淡,淡了加一点点盐
3⃣ 将炒好的菜盛入准备好的糯米饭中
4⃣ 充分搅拌均匀,觉得味淡可加盐(正常咸度就好)买好的饺子皮,稍微擀薄一点。
将皮铺到手掌上,将馅料放在皮的中间,随意包裹住馅,用虎口收紧就好。
我没有刻意凹花边造型,随意折出来造型也还不错。
重点就是包裹好馅,收紧就行‼️
馅的多少看个人,刚开始我放太多馅了不太好包,快yu出来了😂😂上锅蒸8分钟左右就可以出锅啦
当当当当~我的矮胖烧卖出锅啦!晾一下就可以吃啦,超级好吃‼️
小贴士
⚠️ 真的比想象中简单,烧卖最主要就是把馅的味道调好,跟着我做,包你成功✌
⚠️ 关于保存:我是蒸熟后晾凉放在保鲜袋里,隔天吃放冷藏;要是需要放2天及以上,先放冷冻,吃的前一天再移到冷藏,第二天微波炉即可搞定。