用料
鲈鱼 | 约300g |
葱 | 1根,切段 |
玉米淀粉 | 2茶匙 |
水 | 2汤匙 |
姜 | 10克,去皮 |
生抽 | 60克 |
老抽 | 15克 |
糖 | 70克 |
料酒 | 25克 |
鸡高汤 | 350克 |
醋 | 30克 |
麻油 | 1茶匙 |
西湖醋鱼的做法
鲈鱼从腹部往背部劈开,表皮斜开两刀
鱼放盘中,撒上葱段,包上保鲜膜
姜放入主锅,3秒/速度6打碎
加入生抽、老抽、糖、料酒和鸡高汤,5分/V/小勺烹煮
架上蒸锅,10分/V/速度1蒸煮
取下蒸锅,主锅加醋,2分/V/速度1烹煮
将玉米淀粉和水混合,1分/V/速度1烹煮,移除量杯将芡汁和麻油慢慢倒入
将主锅酱汁浇在鱼上,趁热享用