难度:中等
准备时间:30分钟
总时间:45分钟
产量:3人份
用料
鲈鱼 | 1条,约300克 |
葱(切段) | 1根 |
姜(去皮,切片) | 10克 |
生抽 | 60克 |
老抽 | 15克 |
糖 | 70克 |
料酒 | 25克 |
鸡高汤 | 350克 |
醋 | 30克 |
玉米淀粉 | 2茶匙 |
水 | 2汤匙 |
香油 | 1茶匙 |
西湖醋鱼(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
将鲈鱼去鳞洗净,将鱼头从下劈开,鱼身从腹部往背部劈开,使之背部相连,在鱼的两边表皮上斜开两刀。
将鱼放在盘中,洒上葱段,包上保鲜膜后放入蒸锅组备用。
将姜放入主锅,以3 秒/速度 6打碎。
加入生抽、老抽、糖、料酒和鸡高汤,以5 分/Varoma/速度小勺煮沸。
架上蒸锅组,以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。
取下蒸锅组,在主锅内加入醋,以2 分/Varoma/速度 1烹煮。
将玉米淀粉和水放入碗中混合成芡汁备用。
设定美善品,以1 分/Varoma/速度 1烹煮,美善品运作同时,移除量杯,将勾兑好的芡汁和香油倒在主锅盖孔边缘,使其沿着主锅盖孔边缘慢慢流下 。
将主锅内的酱汁均匀浇在鱼上,淋上香油,趁热享用。