小美又一本超好吃的食谱上市啦，68道江浙水乡家常料理，无敌美味[偷笑][调皮]。敬请期待，即将呈现
西湖醋鱼它也有一个有趣的名字呢，这个有趣的名字就是“叔嫂传珍”。为什么要叫这个名字呢，传说在古代的时候有个叔嫂给小叔做过一道加糖加醋的鱼，所以时间久了就起这个名字了。
用料
| 鲈鱼 | 1条/大概300g |
| 大葱切丝 | 30g |
| 姜切丝 | 30g |
| 姜（酱汁） | 30g |
| 玉米淀粉 | 2茶匙 |
| 水 | 2汤匙 |
| 生抽 | 60g |
| 老抽 | 10g |
| 糖 | 50g |
| 料酒 | 25g |
| 鸡高汤（水也可以） | 350g |
| 醋 | 30g |
| 麻油 | 1茶匙 |
美善品小美～西湖醋鱼的做法
江鲈鱼去鳞洗净，从头往下劈开腹背部劈开，背部相连，在鱼的两边表皮上斜开几刀
![美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第2张]( "美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第2张")
蒸盆放入烤纸，啥撒上葱丝，姜丝倒料酒
![美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第3张]( "美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第3张")
包好烤纸放入蒸锅。待用
![美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第4张]( "美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第4张")
姜放入主锅，时间3秒/速度6打碎。加入生抽，老抽 ，醋，料酒和高汤。架上蒸锅蒸鱼。时间15分钟/温度V/速度小勺
取下蒸锅加入醋，继续时间2分钟/温度v/速度1。![美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第5张]( "美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第5张")
将淀粉和水混合成糊，利用量杯盖的缝流入主锅勾芡。时间1分钟/温度V/速度1
![美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第6张]( "美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第6张")
同时拿掉量杯盖到入麻油
![美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第7张]( "美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第7张")
扔掉蒸锅鱼身上的姜丝和葱丝，倒掉水分，移到鱼盘。将主锅内的酱汁均匀浇在鱼身上洒上麻油，
![美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第8张]( "美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第8张")
趁热享用
![美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第9张]( "美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第9张")
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![美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第10张]( "美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第10张")
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![美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第11张]( "美善品小美～西湖醋鱼的做法步骤图 第11张")
