健脾益气,补而不胖
用料
鲈鱼1条(约600克 | |
姜末5克 | |
酱油 | 2克 |
盐2克 | |
白糖2克 | |
醋2克 | |
料酒 | |
水淀粉 | |
香菜段 |
月子餐西湖醋鱼的做法
原料:净鲈鱼1条(约600克),姜末5克,酱油、盐、白糖、醋各2克,料酒、水淀粉、香菜段各适量
1、将鲈鱼片成两半,一半带鱼骨,一半不带,鱼身上每隔5厘米斜片1刀;
2、锅内加水烧沸,将片好的鲈鱼放入,用大火烧至肉熟;
3、起锅,锅中汤水留约250克,倒入酱油、盐、料酒、部分姜末烹入味,然后将鱼捞出,盛在盘中呈整鱼状;
4、将剩余调料倒入锅中烧成芡汁,浇在鱼身上,撒上香菜段即可。