今年是鸡年，年夜饭的大菜里必须有一道鸡肉来镇场子呐~ 香甜又滋补的红枣枸杞，鲜美的菌类，让每一块鸡肉都沾上甜蜜的气息吧~十分快手又美味可口的滑鸡老少皆宜，新的一年要蒸蒸日上、红红火火！
这道菜我选用太阳谷冷鲜琵琶腿，来自精选优质白羽鸡，全程零激素喂养。取自于鸡身上珍贵的连骨活肉部位，琵琶腿肉质尤其饱满鲜嫩。同比其他肉类，琵琶腿含有丰富蛋白质，油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实，每一口都有大大的满足～
鸡年吃鸡，大吉大利！查看更多太阳谷鸡肉食谱：_list/105291932/
用料
| 大阳谷琵琶腿 | 3个 |
| 香菇 | 一把 |
| 红枣（中等个头） | 3-6颗 |
| 枸杞 | 一把 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 生粉 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 小葱 |
【蒸蒸日上】香菇红枣蒸鸡的做法
准备好食材，我用了三个太阳谷琵琶腿，三个人吃~
![「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第2张]( "「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第2张")
香菇要提前泡发，我用的是鸟眼香菇，若使用正常大小的香菇，泡发好后切块备用
![「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第3张]( "「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第3张")
鸡肉切大块，大概每个琵琶腿切5-6块，切好的鸡块用流动自来水反复浸泡冲洗至水清澈，沥干水分，有厨房纸的用厨房纸轻轻将鸡块上的水分擦干
![「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第4张]( "「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第4张")
腌鸡块：取一个深碗，放入鸡块和调料，用手抓匀，腌制30分钟。（盐、白糖、蚝油、生抽、食用油、生粉）
我用了3个琵琶腿，加了1/3 ~ 1/4 勺盐，一小撮白糖、一勺蚝油、大半勺生抽、一勺生粉![「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第5张]( "「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第5张")
红枣切块，红枣和枸杞用清水冲洗后浸泡2-3分钟（只要枸杞泡发开变软就行）
![「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第6张]( "「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第6张")
在腌制好的鸡块里加入之前泡发好的香菇、红枣、枸杞、姜丝，搅拌均匀再腌制10分钟
![「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第7张]( "「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第7张")
水沸后，隔水蒸20分钟左右（请按照鸡块的分量酌情增减时间，我用了3个琵琶腿大概蒸了20分钟左右）
此处将泡发了红枣枸杞的水倒进去一起蒸，更增添香甜气息。![「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第8张]( "「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第8张")
出锅后撒葱花，开吃
![「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第9张]( "「蒸蒸日上」香菇红枣蒸鸡的做法步骤图 第9张")
小贴士
1. 切好的鸡块用流动水冲洗掉血水去腥，也可加几点料酒在清水里浸泡片刻；冲洗干净后蒸出来的鸡肉也更加白嫩
2. 蒸鸡的时间较短，所以香菇一定要泡发开
3. 红枣和枸杞稍微浸泡开即可，不然香气会流失；浸泡的水别倒掉，倒入清水一起隔水蒸鸡肉，让红枣枸杞的香甜随着蒸汽涌入每一块鸡肉
4. 鸡肉要提前腌制，去腥入味
5. 乘热吃呐ლ(╹◡╹ლ)