台湾婆婆的手藝,月子里吃不習慣的我真的不喜歡,關鍵婆婆每次都在方子的基礎上放她自己泡的補藥酒。我記得我滿月早上吃的麻油面線去醫院檢查的時候,臉紅就算了眼睛都是紅的。醫生內心OS(這個哺乳的媽媽真不靠譜)。
2個半月回蘇州後真的好想念麻油雞和麻油豬肝。多次學習後先生說不錯哦!所以有了現在的食譜。
備註:麻油雞或者麻油豬肝,腰花,面線。都是不放水和鹽巴的。月子裡吃真的很補,經期也可以多吃吃。
用料
麻油 | 適量 |
米酒 | 一瓶 |
老姜 | 一大塊 |
味精 | 適量 |
台式麻油雞的做法
1.半只雞和豬肉(前夾肉)2.薑片
麻油6成熱放薑片
中小火慢炒姜,姜炒到有點乾乾的。
放雞肉和豬肉,中小火,雞皮焦黃。(可以放點味精)
放台灣米酒,煮開。(個人喜歡米酒湯多點,可以拌飯可以煮台灣面線澆這個湯,完美)
放入大同電鍋內鍋蒸(量杯2杯水)
麻油面線完成。
米酒和黑麻油某寶就有(不一定同牌子)
小贴士
1.炒姜片和雞肉的時候不要急,中小火慢炒。
2.不放水,不放鹽。
沒有那麼完美只是覺得媽媽煮的真好吃,所以分享給大家。