炒乌冬烹饪方法窍门 如何做炒乌冬才好吃

乌冬面吸收到鲜美的菜汁，很入味，有番茄的酸甜很开胃。

用料  

炒乌冬的做法  

1. 1、将虾干浸泡1小时。如有新鲜的虾更好，因为干的炒不出味道。
   2、所有菜洗净，番茄切块，青菜切细。
   3、肉末放一点点油和盐搅拌，更入味。

2. 油入锅，放入虾干，逼出味道。
   放入肉末炒变色，
   依次放入番茄，荷兰豆翻炒至上色，放入青菜翻炒至八分熟。
   将菜往锅两边推，留出中间位置。
   乌冬面弄散放入炒锅，翻炒。加入适量酱油，盐、鸡精。翻炒至熟。
   装盘

小贴士

乌冬很容易翻炒烂掉，我翻一下然后借着菜汁盖上锅盖30米，受热更均匀更易熟。