用料
乌冬面 | 1包 |
辣白菜 | 1小包 |
洋葱 | 1/4个 |
娃娃菜 | 1/4颗 |
午餐肉 | 1/3罐 |
虾 | 5只 |
韩式辣酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
泡菜炒乌冬的做法
备菜:洋葱、大蒜切末,午餐肉切丁,鸡蛋打散,娃娃菜切丝,虾去壳及虾头虾线
取一锅清水,加少许盐巴,去开后捞乌冬面,无需捞太久,然后再用清水冲一下,可以保持乌冬面Q弹
热锅入油,鸡蛋炒散,捞出
虾在锅内先煎成两面变红断生后捞出
看下锅子状态,不粘锅不脏可以继续用,脏了冲洗一下重新开始,接下来是炒乌冬面的过程
国内入一小勺油,加入洋葱、蒜末炒香,然后加入娃娃菜丝、午餐肉丁,炒软
主料炒软后,加入捞好的乌冬面、酱汁(酱汁用1勺韩式辣酱+1勺糖+1勺生抽调成),加入少许水炒匀,随后加入前期炒好的蛋和虾,略微焖一下即可出锅
小贴士
泡菜我用的宗家府的,一个人吃一次放一包就可以了;韩式辣酱是新松的
这个炒面最适合乌冬来做,因为乌冬有弹性,不容易煮软,也用过鸡蛋面来做,不如乌冬好吃的