疫情期间不长胖真是对不起我天天这么努力钻研料理!我想吃巧克力爆浆蛋挞,我妈想吃原味的。那就做来试试吧~超简单的零失败,一看就会,一做就对的mini小蛋挞👌
用料
mini蛋挞皮 | 12个 |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
砂糖 | 20-35克 |
巧克力酱 | 看个人喜好 |
炼乳(全蛋版用) | 10-20克 |
mini原味+巧克力爆浆蛋挞的做法
蛋挞的最基本食材!敲黑板!必须有的!!! 蛋挞皮(我用的是安德鲁mini蛋挞皮,两三口一个吃起来很过瘾了~) 鸡蛋(用蛋黄会比全蛋的好吃😋!)、牛奶、淡奶油、砂糖。巧克力酱或巧克力块(你家里有什么就放什么啦)。 炼乳可以按照自己喜好添加(这个是增加甜味和奶香味的,不加也完全ok👌)
牛奶加糖搅拌均匀,糖一定要搅拌融化,(牛奶稍微加热一下,砂糖用糖粉就会比较容易搅匀了👌)蛋黄三个加入搅拌均匀后加入淡奶油继续搅拌,(加入顺序不分先后哦先放哪个进去搅拌都行)然后就做成蛋挞液啦~像图上一样金黄色的~可以闻到蛋挞液的香味
🍫爆浆巧克力味的就是在蛋挞皮里放一些巧克力酱啦,之后倒入蛋挞液。
蛋挞液倒9分满就可以~ 进烤箱上下火200度烤20分钟。 烤一半时间的时候就会闻到蛋挞的奶香味啦! 到时间后皮不糊可以再上火150度烤2分钟,之后色泽金黄奶香浓郁的mini蛋挞就出锅啦!
这个量我烤了12个mini蛋挞还剩一丢丢蛋液。(一盘放12个挞皮再多烤盘也放不下了😅) 不管是原味还是巧克力爆浆都满口香!
外皮酥脆,内里细腻滑嫩👏
香!好吃!😋 快来试一试!零失败!包学包会!入股不亏!赛过KFC!
小贴士
那个啥蛋黄版本的蛋挞我没加炼乳。
后来又做了一个全蛋的,步骤一样,但是没加糖加的炼乳代替糖。全蛋的口感不如蛋黄的嫩,这个看个人喜好啦~