时间：约50-60分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料
| 小芋头 | 500g |
| 红薯淀粉 | 200g |
| 猪肉馅 | 250g |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 鲜香菇 | 3朵 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜末 | 5g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 15g |
| 花椒粉 | 一丢丢 |
| 盐 | 3g |
| 清水 | 20g |
| 汤料 | |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 10g |
| 香油 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 一丢丢 |
江西芋饺的做法
小芋头蒸熟，去皮，压成泥，然后加入红薯淀粉，揉成干爽的面团。密封好，放在一边备用。
![江西芋饺的做法图解 江西芋饺的做法步骤 第2张]( "江西芋饺的做法图解 江西芋饺的做法步骤 第2张")
猪肉馅里加入胡萝卜末、香菇末、葱花、姜末、生抽、蚝油、花椒粉、盐和清水，顺着一个方向搅拌到肉馅变得粘稠。
![江西芋饺的做法图解 江西芋饺的做法步骤 第3张]( "江西芋饺的做法图解 江西芋饺的做法步骤 第3张")
把芋头面团搓成一条，然后切成小块。取一块，捏成圆片，然后放上一坨肉馅，对折芋头面皮，捏成饺子的样子。
![江西芋饺的做法图解 江西芋饺的做法步骤 第4张]( "江西芋饺的做法图解 江西芋饺的做法步骤 第4张")
在汤碗里加入葱花、生抽、香油和白胡椒粉。
![江西芋饺的做法图解 江西芋饺的做法步骤 第5张]( "江西芋饺的做法图解 江西芋饺的做法步骤 第5张")
烧水，水沸腾后放入芋头饺子，煮到饺子漂起来之后再煮3分钟。然后先把饺子汤捞进汤碗里，再捞饺子，拌匀就好。
![江西芋饺的做法图解 江西芋饺的做法步骤 第6张]( "江西芋饺的做法图解 江西芋饺的做法步骤 第6张")
小贴士
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