在朋友家吃的,味道很好,制作简单,记录一下。
用料
肘子或五花肉 | |
葱姜 | |
大料 | |
花椒 | |
料酒 | |
蒜 | |
生抽 | |
醋 | |
蚝油 | |
糖 | |
盐 |
蒜蓉蒸肉的做法
肉去毛洗净。锅里放凉水没过肉,放葱段、姜片、料酒、花椒、大料。水开后撇去浮沫,小火煮半小时。喜欢软的可以多煮一会儿。
肉煮好后捞出放凉,切薄片。
生抽,蚝油,料酒,醋,糖,加一点点盐搅匀撒在肉片上。蒜切末撒在肉上。如果蚝油和生抽放的多可以不加盐。
上锅水开后中火蒸十分钟。蒸好后搅拌均匀,让肉都沾上汁,大功告成了。
小贴士
这道菜可以配着卷饼一起吃。