超级简单的土豆回锅肉做法，土豆切厚片后记得不要过水，这样比较粉一点，如果不喜欢吃粉的要过水！
用料
| 青蒜 | 2-3根 |
| 五花肉 | 250克 |
| 姜片 | 5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 大红椒 | 1-2个 |
| 土豆 | 3-5个 |
| 葱段 | 1段 |
| 小米辣 | 3个 |
| 葱花 | 5-10克 |
张氏土豆回锅肉的做法
食材备好，没有新鲜五花肉可以用五花腊肉代替
![张氏土豆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "张氏土豆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
食材备好
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切好备用
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土豆切厚片，不过水，保存淀粉
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肉切薄片备用
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热锅热油，把肉扁出油，加入小米辣，生姜片，大蒜，
![张氏土豆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "张氏土豆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
翻炒均匀
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加入生抽2勺，老抽半勺，翻炒均匀，加入半碗冷水，闷煮至土豆软糯，放入半勺鸡精（不喜欢可以不加），半勺耗油，适量盐，放入葱花
![张氏土豆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "张氏土豆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出锅
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小贴士
记得如果是腊肉不需要放盐了，新鲜肉需要加适量盐