土豆干回锅肉做法 食材 步骤

土豆干是婆婆做的，我们湖南人都特爱吃土豆，不管是炒、炖、煎、炸、蒸，怎样都喜欢吃。自己种的，土豆季节产大量的土豆，新鲜的土豆一时吃不完就喜欢晒干了保存起来，反季节吃。或冬天炒肉吃，炖肉吃。

用料  

土豆干回锅肉的做法  

1. 主料：猪肉洗净

2. 干土豆片用开水泡发

3. 泡好后的土豆干，泡到中间用手掐没有硬心就可以了

4. 锅里烧开水，放入肉煮至7成熟

5. 捞出煮好的肉冲洗放凉

6. 大蒜去皮切小块，姜切小块

7. 芹菜杆洗净切小段

8. 晾凉的肉切成薄片

9. 热锅放油爆香姜、蒜、花椒

10. 倒入切好的肉片煸炒

11. 煸炒出油淋入酱油、醋

12. 肉煸炒出香味放泡好的土豆干下锅炒

13. 加盐、调味料炒匀

14. 加芹菜杆

15. 加少许水焖干放鸡精调味起锅

小贴士

喜欢吃辣的朋友可以加入干红辣椒哦