张氏土豆泥烹饪方法窍门 如何做张氏土豆泥才好吃

用料  

张氏土豆泥的做法  

1. 先上一张食材的全家福
   小贴士：
   1)鸡蛋煮熟后，蛋黄和蛋白分开。
   蛋白切粒；蛋黄碾成沫（放在土豆泥里可以增加口感）
   2)洋葱粒尽量切小一点
   3)土豆切片这样蒸熟的时间可以短一点

2. 融化黄油

3. 倒入洋葱粒稍微煸炒一下
   小贴士：不要炒的的太熟，因为之后要加培根

4. 再加入培根煸炒
   小贴士：等到
   （1）培根出油
   （2）洋葱粒呈现透明状
   即可

5. 土豆上蒸锅蒸熟

6. 蒸熟的土豆倒入不粘锅内。加入牛奶顺时针方向慢慢搅动，让土豆把牛奶全部“吃”进去
   小贴士：
   （1）全程小火
   （2）在此期间土豆泥会有冒泡的现象

7. 加入之前的配料；2片起司片；沙拉酱；盐；糖 继续顺时针方向搅动。
   小贴士：
   2次搅动的方向要一致
   第1次是放牛奶
   第2次是放上述配料和调味料
   

8. 装盘表面撒上黑胡椒大功告成。
   小贴士：
   做完后的土豆泥是热的，放入冰箱冷藏等其温度降下来以后口感会更好。

小贴士

每一步的小贴士都写在每一步里了