用料
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 两片切细条 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 花椒 | 适量粒口味 |
| 辣椒 | 张氏辣椒适量 |
| 豆瓣酱 | 一勺半 |
| 西红柿 | 适量个 |
| 生抽 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 金针菇 | 一把 |
| 莴笋 | 半根 |
| 木耳 | 适量朵 |
| 五花肉 | 适量克 |
| 土豆 | 一小个个 |
| 油麦菜 | 一把 |
| 热狗肠 | 5根切片 |
| 豆制品 | 适量 |
| 葱头 | 半个 |
| 西蓝花 | 小半个 |
| 蒜薹 | 6根 |
张氏麻辣香锅的做法
热水过菜，开水下锅1分钟
![张氏麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "张氏麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆制品热水泡开清洗干净控水。
土豆焯水，冷水清泡控水。可保土豆脆![张氏麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "张氏麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热狗备用，也可过热水。个人喜好
![张氏麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "张氏麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
本人为辅料，根据口味决定肉和西红柿的用途
![张氏麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "张氏麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
本人使用调料，可借鉴。大家共同学习
![张氏麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "张氏麻辣香锅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
根据菜的熟度不同，所下锅的次序也要提前备好。
此食谱，只为共同学习探讨。谢谢大家