这道菜是我还在读高中的时候,从闺蜜妈妈那里学的~~太喜欢吃了~每周就盼着闺蜜从家里来,带一大盒鸡尖。一道菜有回忆,又有我青春的味道啊~~~发菜谱主要是因为我现在很久回一次家,而家里有个馋嘴的小家伙,非常想念。菜谱写出来,Hope you like~
用料
鸡尖 | 500g |
豆瓣酱 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
大蒜 | 两颗 |
姜 | 适量 |
八角 | 两个 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 适量 |
干辣椒 | 一小把 |
白糖 | 适量 |
辣炒鸡尖的做法
锅烧热
将鸡尖直接放在锅里贝干
炒到出油,有一点点黄皮了,就可以捞起来了
锅热后,放油,然后将切好的蒜,姜,八角放入油里炒香。
炒香后放入豆瓣酱
糖,喜欢甜一点可以多放一点
炒出红油后加酱油,少加一点,主要是因为外面卖的郫县豆瓣咸味很足
作料炒一下后加入鸡尖~
喜欢辣的朋友可以加干辣椒
加水,煮熟~~~
有芝麻的可以加点芝麻,更香~
小贴士
我没有放味精,总感觉这样更健康~