糊辣鸡尖烹饪方法窍门 如何做糊辣鸡尖才好吃

四川人爱吃的一种麻辣下酒小菜
有麻有辣  越吃越想吃 吃个不停

用料  

糊辣鸡尖的做法  

1. 鸡尖卤好后用冷开水洗去胶子 虑尽水汽。

2. 菜锅烧烫放少量菜籽油，油有80度左右下干辣椒段，花椒炒香，下鸡尖炒香尝味适量放盐和生抽 最后洒点点糖起锅上桌，放冷吃味道更好。

小贴士

辣椒和花椒根据自己口味来放。
这不是干煸鸡尖，有点象是呛炒。