以往这个时候，孩子上学，老公上班，大家一切步入正轨。
今年春节正好公公婆婆来深圳过年，赶上这次疫情没办法出门，一家老小都宅在家里，天南地北的聊，聊到小时候，聊到各地美食……
作为四川人的他们，怎么少得了聊粉蒸肉？从红案聊到家常，再次激发了我粉蒸肉的冲动。
说干就干，顺便记录下来分享给大家。
这是我们陪伴父母最久的一次，希望劳碌了大半辈子的他们，好好歇下来，尝尝我为他们做的饭菜。一碗普通的粉蒸肉，亦承载诸多祝福。
唯愿天下父母都健康长寿！
愿疫情早点散去，人们走出家门，
待春暖花开，我们一起丛中笑。
用料
| 五花肉 | 350克 |
| 粉蒸肉粉 | 100克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生姜 | 4片切末 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 白糖 | 5克 |
| 花椒粉 | 3克 |
| 葱花 | 10克 |
| 南瓜 | 一块（也可换成土豆，芋头等你喜欢的食材） |
一碗有灵魂的粉蒸肉的做法
准备肥瘦相间的五花肉一块，切成长约6-7cm，厚约0.5cm大小合适的条状
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第2张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第2张")
厚度如图，不要太薄，厚度约0.6cm左右即可
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第3张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第3张")
调入一勺料酒
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第4张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第4张")
调入二勺酱油
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第5张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第5张")
半勺老抽
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第6张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第6张")
加入一勺蚝油
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第7张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第7张")
放入姜未
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第8张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第8张")
调入白糖5克
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第9张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第9张")
放入胡椒粉，花椒粉各3克
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第10张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第10张")
拌匀，腌制半小时备用（可以用手抓匀，更入味）
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第11张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第11张")
将腌制好的五花肉与蒸肉粉混合，让每片肉老沾满米粉
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第12张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第12张")
将五花肉皮朝下，均匀铺在碗底，码好压实。略略撒点水润一润，米粉吸水更透哦，再铺上一层南瓜。
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第13张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第13张")
大火烧开，转中火20-30分钟，米粉吸水已经很好了，盖上保鲜膜，防止碗里太多水，调中小火蒸1小时。
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第14张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第14张")
出锅。找一个盘子倒扣过来。
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第15张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第15张")
撒上葱花，美味香糯的粉蒸肉就成功啦！
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第16张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第16张")
开吃！放开你的味蕾尽情享受吧
![一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第17张]( "一碗有灵魂的粉蒸肉的做法步骤图 第17张")
小贴士
1，拌好米粉的肉撒一点点水润一下，蒸起来更滋润
2，大火30分钟后，面粉与肉已充分吸收水分了，转小火，盖上保鲜膜，防止碗里太多水
3，小碗倒扣在盘子里时，用一个勺子压一下南瓜到平整，倒扣过来粉蒸肉光滑完整不松散。
4，腌肉时已调入酱油等调味品，不用再加盐了。