给女儿煮了新鲜的饺子。勤俭节约的我用酱排骨饭剩下的汁下了一碗干面,女儿尝了两口大呼:“你怎么不早说,我宁愿用饺子换这碗面。” 她可是最爱吃我做的锅贴饺。不得不说 这酱汁真是面食的灵魂!
用料
无碱面 | 两人份 |
五花肉 | 140克 |
白酒 | 少许 |
姜蒜 | 少许 |
花椒粒 | 少许 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
豆豉 | 10克 |
耗油 | 10克 |
辣椒酱 | 10克 |
单晶冰糖 | 1粒 |
胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
清水 | 300ml |
水淀粉 | 少许 |
小葱 | 1根 |
红小米椒 | 1根 |
花生酱 | 少许 |
酱汁是一碗五花肉拌面的灵魂的做法
精选五花切细条
小火爆肉两分钟,加酒、姜蒜末和花椒再爆出油。
加各种酱爆两分钟
加水300ml、鸡精、胡椒粉
小火熬15分钟,加入谁淀粉烧至汤汁粘稠。
烧肉时黄瓜和胡萝卜切丝,葱和小米椒切碎,花生酱用香油调散。
不吃辣就不放小米辣。
小贴士
酱汁是灵魂,真的太美味.