爆香凉拌小菠菜做法 食材 步骤

又到了吃菠菜的季节，菠菜的营养就不赘述了，今天上一道简单但是美味的凉拌小菠菜，既没那么涩又酸辣可口！

用料  

爆香凉拌小菠菜的做法  

1. 1.挑选嫩的小菠菜，洗净，开水后下锅焯一下，注意别太久，下锅见软就可以，时间久了烂了，时间短点还好，顶多涩味多点！

2. 2.水焯后立即放入凉水中，此步不可少，不然烂了。

3. 3. 凉下来后控水，然后轻轻攥水，别太用力，基本攥出50%水就可以吧不然一是烂了，二是影响后期凉拌后口感，没有汁了！

4. 4.辣椒爆锅，此处根据口味酌情加减辣椒，我这个朝天猴小辣椒奇辣无比，我只放了一只，然后花椒根据口味了，后放点葱姜蒜爆锅，然后直接淋到菠菜上！

5. 加入老陈醋，加入味极鲜，加入少许盐，根据自己口味调味，酸辣可口，开胃一流！👻👻👻

6. 最后，免费做个广告，先声明我只是觉得这醋香，推荐给大家而已，我不是商家！这个老陈醋很香，有3年陈，5年陈，我比较喜欢3年陈！一桶半年的量！