24个
用料
| 【肉松】 | 出品300克 |
| 瘦肉 | 700克 |
| 加葱姜料酒煮熟擀松放入面包机 | |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 油 | 30克 |
| 葡萄糖/白砂糖 | 86克/60克 |
| 盐 | 6克 |
| 【沙拉酱】 | 出品300克 |
| 生蛋黄 | 1个 |
| 植物油 | 225克 |
| 白醋 | 25克 |
| 葡萄糖/白砂糖 | 36克/25克 |
| 【咸蛋黄肉松馅料】 | 每个15克共24个 |
| 咸蛋黄 | 135克 |
| 肉松 | 135克 |
| 沙拉酱 | 90克 |
| 糖 | 1撮 |
| 【青团皮】 | 每个38/40克共24个 |
| 糯米粉 | 390克 |
| 澄粉或粘米粉 | 60克 |
| 葡萄糖/白砂糖 | 90克/60克 |
| 猪油 | 30克 |
| 水 | 60克（用植物油则30克） |
| 艾草粉 | 30克 |
| 艾草粉用水 | 300克 |
咸蛋黄肉松青团的做法
沸水下锅蒸20分钟。