肉松咸蛋黄青团做法 食材 步骤

第一次写菜谱，自认为已经很详细的说明了还有看不懂的可以给我留言哈。做之前一定要先全部看一遍啊！

用料  

肉松咸蛋黄青团的做法  

1. 咸蛋黄依次摆放在烤盘上下面垫油纸，在蛋黄上喷高度的白酒喷均匀去腥。烤盘放入预热好的烤箱中中层180度12分钟。

2. 烤好后把蛋黄放入干净的盆中趁热用捣棒捣碎

3. 放入肉松拌匀后再放沙拉酱继续拌匀

4. 把肉松蛋黄馅料分成30g一个。共18个

5. 这一步烫面，特别重要 ！！！将澄面放入干净的小盆中，倒入热水，记住边倒边用筷子搅拌，要快速，烫好的澄面是透明色的，放一边备用

6. 取另一个干净的盆倒入糯米粉、糖、猪油稍微拌匀，接着倒入麦青汁用手拌匀（要带手套啊，很粘手的），这里要多揉一会揉匀之后放入刚刚烫熟的澄面继续揉匀

7. 揉好的青团皮分成46g一个共18个，接着把馅料包好揉圆。（我包好后是放在蛋挞托里面的，这样放在蒸盘上好蒸，如果家里有蒸布就直接放在蒸布上）。锅里热水烧开后上锅蒸，蒸12分钟出锅，时间不能长，时间长了青团就塌了

8. 出锅后等稍凉一点用保险膜包上要包紧一些。

9. 超满足