【步骤图】＄*青团*＄之咸蛋黄肉松馅食谱大全和做法

这次这个馅料的青团，感觉味道比之前做的要好吃，所以把这个配比给记录下来～

用料  

＄*青团*＄之咸蛋黄肉松馅的做法  

1. 糯米粉+粘米粉+糖+油+艾草泥，揉成面团；

2. 咸蛋黄不够鸡蛋黄来凑数，把它们蒸熟；
   （其实是这次的咸蛋黄太咸了，就加了二个鸡蛋黄来中和一下味道）

3. 把蒸熟的蛋黄撵压碎；

4. 撵碎的蛋黄用油炒一下，以便更好地激发出蛋黄的香味；
   
   （我确定这真的不是炒鸡蛋，真真切切的是在炒蛋黄😁）

5. 哒哒哒……
   
   自己制作的肉松和色拉酱闪亮登场；

6. 炒香的蛋黄+肉松+色拉酱，拌均匀；

7. 分成需要的小团团；
   （我分了25克一个）

8. 揪40克面皮，像包汤圆一样把肉松蛋黄馅包起；

9. 全部包好放入蒸格中，水开上锅中大火蒸12分钟；

10. 蒸好立即关火，开盖；

11. 取出抹油，用保鲜膜包裹起来即可。