被各种美食大咖种草的 江南小吃 艾草青团
在清明三天假期里，我决定试着做做，我们这里市场是找不到这样的艾草，难怪我长这么大也是第一次见，网上买吧 寄来又来不及了，问市场卖菜的小哥能不能找点给我，在清晨五点多收到他兴奋的短信，他找到了艾草，真心的感谢他。
小贴士
配方中的水 其实就是作为参考的
第一天做的红豆蛋黄肉丝青团就是因为
按照别人的配方去放，所以水放多了
面团不好操作，第二天做的萝卜干虾米水少放多次
凭自己感觉相应的增加就成功了。
用料
| 面团材料 | |
| 澄粉 | 90克 |
| 糯米粉 | 250克 |
| 液态猪油 | 20克 |
| 馅料 | （做了13个青团） |
| 咸蛋黄 | 5个 |
| 红豆泥 | 330克 |
| 肉松 | 180克 |
| 艾草 | 200克 |
| 水 | 100克 |
艾草咸蛋黄肉松青团的做法
每一枝艾草只要上面那一截嫩芽
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第2张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第2张")
听说红色的茎是野生的艾草欸😍
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第3张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第3张")
5斤艾草 最后整理出来这600克，耗材太大了吧
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第4张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第4张")
取200克 放入适量小苏打 煮2分钟，捞起来放入冷水中
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第5张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第5张")
放入冷水中浸泡
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第6张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第6张")
放入搅拌机搅拌成糊状，我是加了一点水打成这样子的
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第7张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第7张")
忘记把艾草泥的水份挤出来，以致面团有点不成型。
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第8张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第8张")
没事准备好蒸锅的布，只能用其他的东西代替。
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第9张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第9张")
蒸熟的颜色真的太好看了，趁热刷了一层粟米油。
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第10张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第10张")
网红咸蛋黄肉松 热量太高 ，只能吃一个哦😂
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第11张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第11张")
萝卜干虾米香菇艾草青团
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第12张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第12张")
一次可以吃几个😋😋
![艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第13张]( "艾草咸蛋黄肉松青团的做法步骤图 第13张")
小贴士
第二次做的萝卜干虾米香菇艾草青团，没有配方的，全是凭感觉，就记得糯米粉500克，澄粉90,油40克，艾草215克，无糖少油 ，好吃健康。