总是在晚上就想起黑椒牛排的味道~口水直流啊,但是大家有没有家里人不怎么喜欢西餐习惯的吃法的童鞋们呢?为了霸霸麻麻一起吃的开心,只能西餐中做~嘿嘿,结果自己没忍住吃掉了半盘……我这个版本是基本不放油的,晚餐还是少油吧~
用料
牛里脊 | 200g |
杏鲍菇 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
蒜 | 3瓣 |
黑胡椒粉 | 2克 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
家常黑椒牛柳的做法
把杏鲍菇切丁,大概2CM的立方块就差不多了,胡萝卜和黄瓜也一样切丁(比杏鲍菇丁小些),蒜拍成泥
把牛肉切成比杏鲍菇小些的丁,用耗油、老抽、一点点花生油腌半个小时(最少半小时、入味些)
开火不用放油,煸炒杏鲍菇,炒到微微偏黄,变小变软。加蒜末炒香盛出放一边。
锅里稍稍加一点点油,下腌好的牛肉(油量能少就少),大火翻炒,觉得粘锅就加点水(腌牛肉的碗中剩余汁加水倒锅里~加味),大火炒肉加一小勺黑胡椒粉,炒到大概8成熟。
把杏鲍菇丁倒进锅里和牛肉一起煸炒,加两勺黑胡椒粉,再倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒几下,加盐,就出锅了~
小贴士
牛肉不要炒太老哦~对火候掌握不好的童鞋可以自己偷偷尝一尝~哈哈哈