用料
| 牛肉 | 500克 |
| 茶树菇 | 200克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 红椒 | 1-2个 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 生粉 | |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 蚝油 | 勺 |
| 食用油 | 克 |
茶树菇（牛）肉 by wqy的做法
牛肉 退冰🧊 洗净 切薄片
姜片 洗净 切末
牛肉片 加姜末、生粉1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙，拌匀，腌制片刻
茶树菇 去根 洗净 切成5cm左右段![茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第2张]( "茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第2张")
葱 去根 洗净 切成5cm左右葱段
红辣椒 去蒂 去籽 洗净 切成长片
洋葱 去皮 洗净 切丝
蒜瓣🧄 去蒂 刀侧拍扁 去皮![茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第3张]( "茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第3张")
取一口 干净的锅
加适量水 加1勺盐
水滚 加入茶树菇 水再次大滚 关火
捞出茶树菇 待用![茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第4张]( "茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第4张")
热锅 冷油
油热 加入蒜瓣 爆香
加入洋葱丝 爆香![茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第5张]( "茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第5张")
倒入腌制过的牛肉片 翻炒至熟 后盛出
（里脊部位的牛肉，变色断生即可）
（家里正好有牛腩，牛腩我又放入高压锅，加少量水，压煮20分钟，才软熟）![茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第6张]( "茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第6张")
锅内 余油 倒入茶树菇 翻炒
倒入牛油片 加1小勺盐、1小勺糖、1汤匙蚝油，翻炒![茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第7张]( "茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第7张")
加入 红辣椒段 翻炒断生
大火收汁
撒入葱段![茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第8张]( "茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第8张")
盛出即可
![茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第9张]( "茶树菇（牛）肉 by wqy的做法步骤图 第9张")
