【步骤图】黄咖喱牛肉 by wqy食谱大全和做法

用料  

黄咖喱牛肉 by wqy的做法  

1. 牛腩 去冰

2. 洋葱、京葱 洗净 切丝
   
   京葱 洗净
   
   胡萝卜 去皮 洗净
   
   葱 去根 洗净 打葱结
   
   

3. 取一口锅 加入牛腩块 加水 没过牛肉
   
   加2片姜、葱结、1汤匙料酒
   
   开火 滚煮 去血水
   
   而后 洗净牛肉

4. 用 高压锅
   
   放入牛肉 放水 没过牛肉（姜片葱结一同放入）
   
   加放2片姜片、1汤匙料酒
   
   压煮30min左右 放气 取出牛肉 牛肉汤保留

5. 取一口炒菜锅 热锅冷油
   
   油热 加入 2片姜片、京葱丝、洋葱丝 爆香

6. 加胡萝卜 翻炒
   （胡萝卜里的胡萝卜素 是油溶性的）
   
   放入 牛腩肉
   
   加牛肉汤 没过食材 盖上盖子 滚煮15min

7. 胡萝卜软熟
   
   加入 咖喱条 搅拌均匀 盖上盖子 滚煮5min
   （有了咖喱后 比较容易糊锅 注意水份 记得翻动）

8. 椰浆粉 加适量水 搅拌成 椰浆溶液

9. 将 椰浆溶液 倒入锅内 搅拌均匀
   
   根据个人口感 加盐、糖
   （我只加了1小勺糖、没有加盐）

10. 盖上锅盖 滚煮5min 即可
    （此时 锅内比较容易糊锅 注意水份 记得翻动）