娃娃喜欢吃饺子,广东人也不会擀饺子皮,直接买饺子皮回来做,存到冷藏室,想什么时候吃就什么时候吃咯^_^
用料
猪肉(三分肥七分瘦) | 750g |
玉米 | 3根 |
芹菜 | 500g |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡蛋清 | 一只 |
玉米淀粉 | 少许 |
酱油 | 适量 |
鸡粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
饺子皮(厚薄各半) | 二斤 |
玉米饺、芹菜饺(简约版)的做法
将所有材料洗干净切碎
将盐、糖等调味料加入猪肉拌匀,根据自家口味调整咸淡,我习惯咸一点,等会与蔬菜拌匀时就不用再加盐了。然后加入鸡蛋清拌匀至完全被猪肉吸收,再加玉米淀粉拌匀,顺时针搅拌几分钟,这样的肉馅又滑又弹牙。
将猪肉分两份,分别与玉米胡萝卜和的芹菜拌匀。
如图是芹菜馅
开始包饺子咯!完成后送入冰箱冷藏,冻得硬硬时就可以放进保鲜袋封存,继续冷藏。
小贴士
1、我喜欢自己剁猪肉,口感会好点,剁好猪肉后放调味料,至少腌制半小时。这期间处理好蔬菜,就不会浪费时间了。2、蔬菜切碎后,先混合好玉米馅,包完玉米饺后,再将芹菜馅混合好,继续包。如果同时混合好,没来得及一齐包,芹菜容易出水。3、厚的皮适合水煮,薄的皮适合煎或蒸。