一直买成品葱油,比如日食记什么的,疫情隔离在家,就想做点快手饭,实在不想顿顿炒菜了~
用料都是凭感觉倒的,大概就是以下这样,本人不爱黑不溜秋的食物,所以只用了味极鲜。
用料
油 | 200克 |
小葱 | 15根左右 |
味极鲜酱油 | 5汤勺左右 |
耗油 | 3汤勺左右 |
虾米 | 手抓了一把 |
白糖 | 1汤勺 |
懒人版葱油面的做法
小火倒油,小葱切长段,把葱白划开切断,先放葱白,葱白软化放葱叶。开始熬制,可以适当调中火,不然太慢了。
慢慢变色,放入虾米,继续熬制,用筷子翻一翻,以防糊掉,开小火
把调好的味极鲜➕耗油➕白糖倒进去,开大火冒泡,关火,静置
部分盛出,锅里留一点底油,煮面
把煮好的面放油锅里翻搅盛出,ok!非常美味。
小贴士
我切葱的时候感觉有点多,就没继续切,结果制作的时候发现就一点点,油也偏少,适合一个人吃。家庭版估计两顿面条就没了。