芸豆、茄子大多数小伙伴是用来炖菜，今天告诉大家，这两样食材加上五花肉包出来的发面包子让你吃到停不下来，快来试试吧！
用料
| 五花肉 | 450克 |
| 茄子 | 3个 |
| 芸豆 | 250克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 葱蒜末 | 30克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 面粉 | 450克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 猪油 | 5克 |
包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法
五花肉切丁，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺甜面酱、半勺郫县豆瓣酱、1勺十三香腌制半小时！
![包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第2张]( "包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第2张")
茄子切丁（老需要去皮），加入盐杀出多余水分！
![包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第3张]( "包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第3张")
芸豆洗净去筋，放入蒸锅蒸至8分熟，晾凉撰出水分切成小丁备用！
![包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第4张]( "包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第4张")
锅中放少许油，将腌好的五花肉丁放入煸炒出油脂！
![包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第5张]( "包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第5张")
将芸豆丁、茄子丁、肉丁混合均匀，加入1勺鸡精、1勺蚝油、1勺香油搅拌均匀，馅料完成是950克！
![包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第6张]( "包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第6张")
盆中放入450克面粉加入5克酵母、5克白糖、8克猪油、235克温水活成光滑面团醒发至两倍大！
![包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第7张]( "包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第7张")
醒好的面团充分揉出气体，分成40克左右的等份剂子，擀饼包馅，包好的包子放入锅中盖盖再次醒发30分钟！
![包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第8张]( "包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第8张")
醒好的包子放入蒸锅，水开蒸15分钟再焖5分钟出锅！
![包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第9张]( "包子篇～茄子芸豆肉丁包的做法步骤图 第9张")
小贴士
发面包子皮不要擀的过薄，中间一定稍厚一些，二次醒发要到位！