芸豆现在是正鲜的时候,买了些回来配上猪五花肉蒸包子,再来一碗冬瓜汤,美味不用等!
用料
芸豆 | 500克 |
猪肉 | 250克 |
水 | 250克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
葱末 | 10克 |
姜末 | 10克 |
包子篇~芸豆猪肉发面包子的做法
酵母5g放入温水中浸泡5分钟,倒入面粉中,加入温水活成面团常温发酵2小时(夏季)!
芸豆洗净去筋,上锅开锅蒸5分钟,晾凉取出剁碎,猪五花肉切丁加入酱油、十三香、糖、蚝油、香油、鸡精、盐、葱姜末下油锅炒熟盛出晾凉后放入芸豆丁拌匀!
发酵好的面团排空气体,揉成粗长条,分成30-40g的小剂子,擀饼包馅!
全部包好放入蒸锅,盖盖饧30分钟,开火开锅后蒸15分钟,在锅内停留5分钟出锅,开造!
小贴士
如果喜欢包子面煊一些,可以包子皮稍厚一点!