加入太太乐鲜鸡汁的素包子瞬间提鲜,美味极了。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 50克 |
清水 | 230克左右 |
★馅料: | |
带皮白萝卜 | 1个(850克) |
太太乐鲜鸡汁 | 20克(挤4下) |
太太乐芝麻香油 | 5克 |
冲菜 | 1/4个(或榨菜1包) |
白砂糖 | 3克(约1调味勺) |
老抽 | 3克 |
葱花 | 少许 |
萝卜包子~太太乐鲜鸡汁快手菜的做法
冲菜切碎备用。
白萝卜去皮刨丝,加入少许盐腌15分钟出水,反复用力挤出水份,重复挤2遍,炒好的馅料没水渗出,就不会湿哒哒影响口感了。大火烧热炒锅,加入食用油,放入萝卜丝和冲菜炒香,加入白糖炒匀,挤入太太乐鲜鸡汁炒均匀。
★因冲菜带咸,太太鲜鸡汁味咸鲜,所以就不须要再另外加盐调味了。加入葱花,加入老抽,加入芝麻油增香提亮,翻炒均匀盛出备用。
面粉加入酵母,糖拌匀,慢慢加入清水,揉至光滑细腻,富有弹性,色显白,微粘手的面团,松驰15分钟。
将松驰好的面团搓长,出16剂子,压扁,擀成中间厚四周薄的圆面皮。
取一面皮包入约30克馅料,收口,放入垫上包纸的蒸笼里,醒发至涨大,提起包坯觉得很轻身,轻按压部位会缓慢的弹起,那就是发酵好了。
水开上锅,大火蒸15分钟即可。
鲜美的素菜包~
美味~