萝卜丝肉馅包子做法 食材 步骤

继上次做了很满意的梅菜肉包后，今天又来了锅萝卜丝肉包
从前在家衣来伸手  饭来张口，从来也没机会跟妈妈学做做菜，亏得有下厨房，这几年跟着各位大神也学会不少，今天也突然就斗胆想要反馈一下  我如今会的，或许  也还有其他新手宝妈想要学着给家人准备些简单的吃食儿

用料  

萝卜丝肉馅包子的做法  

1. 低于35℃的温水化开酵母，缓缓倒进面盆搅拌成絮状后上手把面揉成团（约1分钟不到）先不着急揉面，盖上盖子饧面20分钟  让面筋形成（此处跟小高姐学习，）20分钟后揉面约2分钟  揉至面团光滑  盖上保鲜膜放进烤箱，烤箱里我放了一小碗开水，最近由于天热  烤箱的发酵功能一开始其实我都没用，今晚差不多在烤箱放了1个小时感觉面发的不够好，遂又打开了烤箱的发酵  约30℃ 又醒发了30分钟，就是图片中这样的状态了

2. 在等面发开的时间可以来准备馅料
   *萝卜擦丝后加两勺盐拌匀放在一旁备用
   *胡萝卜擦丝  洋葱、五花肉切小丁
   *5瓣蒜头3片生姜切沫
   
   *热锅冷油下小肉丁翻炒
   （我没有剁成肉沫，我记得小时候妈妈做的包子饺子肉都是切成小丁的  特别香）
   如果担心肥肉腻的可以中小火稍微多煸炒一会，然后加入姜、蒜沫翻炒，再加入豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀，倒入洋葱、胡萝卜丝、（攥干水的白萝卜丝）  最后加入生抽、蚝油、一丢丢白糖稍微翻炒均匀就可关火
   

3. 发好的面团排气后再稍微揉揉，均分成8个面剂子，擀面时注意中间厚些  边缘薄些，包好 冷水上锅 ，大火上汽后盖上盖子  蒸20分钟，20分钟到关火但先别揭盖，等3分钟后再揭开盖子，香喷喷的包子就可以出锅了