【步骤图】韭菜鸡蛋包子（一次发酵）食谱大全和做法

用料  

韭菜鸡蛋包子（一次发酵）的做法  

1. 鸡蛋入油锅炒碎，冷却后把切好的韭菜倒入锅内搅拌均匀，倒入食用油，使韭菜均匀包裹，倒入盐，搅拌均匀

2. 面粉500克入厨师机，加入白糖，酵母，水，3档2分钟，5档4分钟

3. 拿出来揉好的面，分成俩份，一份放到盆里用湿布盖上，在拿一份揉搓成长条，此处台面上不需要撒干面粉，切剂子时要撒干面粉在下面，一部分暂时包不上的剂子要拿半干的湿布盖上防止剂子皮干掉

4. 包好的包子放入锅内，28度以上发酵20分钟，38度发酵15分钟左右，不用二倍大，包子有些涨大，拿起来感觉变轻了就可以开始蒸了，大火上汽，改中小火8分钟关火，焖三分钟