【步骤图】一次发酵的豆腐包子食谱大全和做法

一次发酵比较省时。可以第一天晚上调好馅，揉好面放冰箱，第二天一早起来包。

用料  

一次发酵的豆腐包子的做法  

1. 豆腐整块焯水，去掉豆腥味。然后放漏勺里滤水。豆腐会出水，所以滤水这一步时间长一点。
   滤水完后把所有调味料都放进豆腐里拌匀就可以了。我这还放了邻居送的辣椒酱，非常好吃(｢･ω･)｢嘿

2. 面粉，酵母，白糖，盐，食用油，水全部倒入厨师机，揉揉揉。

3. 揉成这样光滑的小面团

4. 从中间掏一个洞

5. 分成40克左右的小面团

6. 擀皮，擀成中间厚四周薄的皮，包馅。

7. 我这是30克的面团包的，我感觉太小了，所以建议40克。

8. 冷水上锅，点火，加热到手摸锅壁感觉到热，但是不烫手为止。发酵大约一个小时。中间如果水冷了可重复做这个加热的步骤。

9. 发好了。为了给大家做对比特地在中间放了一个没发的包子。可以明显看出来周围那五个发好的包子大了一圈。

10. 开大火上汽后再蒸5到8分钟。蒸好后不要开盖，再闷5分钟。然后胖乎乎的包子就出炉了。