这个小包子是实验了很多次,小朋友非常喜欢的
可以作早餐 也可以做下午茶加餐哦,自己做的好处是,你知道自己放了什么,没放什么。安全放心。我的面粉量也是试过很多次,450克可以包二三十个小包子,很适合小朋友吃哦。
用料
面粉 | 450克 |
牛奶 | 200-210克 |
糖 | 30克 |
酵母粉 | 6克 |
椰蓉馅 | |
椰子粉 | 120克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 一个 |
黄油 | 40克 |
可爱椰蓉小包子的做法
先把面粉,糖,牛奶,酵母粉放入厨师机,低档搅拌就可以了。牛奶可以用微波炉叮20秒,将酵母粉放入牛奶先化开。
大概十分钟,就能三光了,接下来发酵,我一般就是放入烤箱,旁边加开水,半小时左右就能发好,发面的同时就可以做馅了。
把所以馅的原料放一起,用勺子压,如果黄油硬,就用微波炉叮20秒即可
好了,这是调好的馅,放在一旁备用了
发面这个问题,也是要经历无数次,我的判定就是,撇开,中间是这个状态,就差不多了
面团分成两厘米大小的等份,这个我没有固定规格,完全是看自己,想包大一点就分大一点。
手法也是看自己,我也是跟着无数大神视频学习的,主要是中间要厚一点,周边要薄一点就行
这样放在锅里,不要马上开火,静置二十分钟的样子,然后大火四十分钟,小火十分钟,关火,划重点,不要马上拿出来,再静静地放二十分钟。就可以享用啦
成品,吃不完的 凉冷以后可以放冷柜。
小贴士
一些需要注意的点
🍙发面时间大概就是半小时到四十分钟,太久了也不行
🍙蒸好了千万不要马上揭开盖子 也不要马上拿出来
不然包子会缩