【步骤图】酸奶戚风-无油无糖全麦（低卡低脂）食谱大全和做法

无油无糖巧克力全麦戚风：_title_a

原味无油无糖全麦戚风：_title_a

本配方是6寸

如果做8寸就用5个鸡蛋

这个配方是没有油的，

所以微裂是正常的。

如果用无糖酸奶：甜菊糖放35g
如果是含糖酸奶：甜菊糖放30g

如果放白砂糖：无糖酸奶放：47g
                            含糖酸奶放：40g

用料  

酸奶戚风-无油无糖全麦（低卡低脂）的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，蛋白放冷冻

2. 蛋黄里加入酸奶

3. 我用的酸奶

4. 蛋黄和酸奶搅拌均匀

5. 放入全麦面粉，翻拌均匀。

6. 烤箱预热150度10分钟。 蛋白从冷冻室拿出，放入柠檬汁。糖分三次加入蛋白。第一次是大粗泡（如图）

7. 蛋白变的细腻之后第二次加入糖。

8. 最后一次加入糖是蛋白变得更细腻。

9. 最后打到这个状态。

10. 三分之一蛋白放入蛋黄糊中，快速翻拌均匀

11. 翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中

12. 快速翻拌均匀

13. 倒入模具，轻轻振几下。放入烤箱120-150度之间中下层30-40分钟左右。

14. 烤好后拿出来轻轻振一下，倒扣晾凉。裱花或者直接吃都棒棒哒。