豆腐皮笋丁肉卷做法 食材 步骤

豆制品仿佛有魔力，可以生出72番变化，南方人尤善其道。此菜以豆腐皮卷笋丁肉馅，先煎再卤，滋味丰富。

用料  

豆腐皮笋丁肉卷的做法  

1. 小野笋切丁斩末。

2. 笋丁拌肉馅，加姜葱末、生抽、蚝油、蛋清、淀粉，沿一个方向拌匀。

3. 豆腐皮切成长方形。

4. 用纸巾沾水轻抹，软化豆腐皮，便于上馅做卷。

5. 如图，用豆腐皮包裹肉卷。

6. 做好了是这样的，和做春卷其实一样。

7. 排个队看看，还是很有成就感的。

8. 锅中倒入油，将豆腐皮卷煎成两面金黄。

9. 就是这样，呈现诱人的焦糖色。

10. 随后，锅中用老抽、生抽、蚝油、糖调制卤汁，烧开后转小火，煨制10分钟左右。

11. 起锅装盘，撒上香葱。