豆腐皮蒸肉卷做法 食材 步骤

用料  

豆腐皮蒸肉卷的做法  

1. 半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀

2. 适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀

3. 豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份

4. 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白

5. 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷

6. 用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起

7. 肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段

8. 装盘，撒葱丝即成

小贴士

1、根据个人口味，可以往肉馅中添加你喜爱的蔬菜。
2、重口味者，可以在装盘后淋入麻辣酱汁或者芶芡汁。