用料
| 薄豆腐皮 | 8张 |
| 猪肉馅 | 500克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 面粉 |
煎豆腐皮肉卷的做法
肉馅加葱姜生抽盐味精香油，调制成自己喜欢的口味
一张豆腐皮均分成6等份，取一张抹一层肉馅，四周留空白，卷成卷，本配方的量是48个豆腐肉卷的量
4个鸡蛋，加一倍的水，加面粉调成面糊，面糊厚度为挑起来落下后能留下纹路
平底锅倒油，油热后关小火，将包好的豆腐卷一个个裹面糊糊后放入平底锅内，等摆满锅后再开大火煎，豆腐卷四面都煎好后盛出
刚煎好的可趁热直接吃，我家每次都是多煎些放冰箱里，吃时拿出来切成段，再烧个香菜鸡蛋汤或者韭菜鸡蛋汤浇上，这样豆腐卷就热了，连汤带水的吃起来更美味呢