【步骤图】纯素美食｜红豆沙小圆子食谱大全和做法

本食谱参考自，谢谢厨友分享💐

看了很多版本的红豆沙，结合上面链接的食谱，最终摸索出这个版本，省时省力又好喝😄

既有红豆沙的绵绵口感，又有颗颗软软的红豆，还有淡淡甜味的自制小丸子，不需要守着煮锅煮红豆出沙哦✌🏻

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜红豆沙小圆子的做法  

1. 准备食材。
   
   这个份量三大一小吃，配饼做早餐，刚好。

2. 红豆、糯米洗净。

3. 加纯净水和冰糖。

4. 电压力锅预约一晚（6-8小时）泡红豆和糯米，选择『杂粮粥』档，第二天早上自动煮粥。
   
   我没有选择『豆类』档，因为觉得红豆泡了一晚应该比较容易煮熟了，不需要加压炖煮了。

5. 用热水融化甜菜糖或其他代糖。

6. 将糖水加入糯米粉中，混合成絮状，揉成糯米团。
   
   如果糯米粉太多，可以再少量加水（一定要分次少量加水，很容易水加多了），如果水多了就再加糯米粉。

7. 揉好的糯米团，不需要揉的多漂亮，可以搓成小团子的紧实度即可。

8. 搓出一根大拇指粗细的糯米条。

9. 揪下来一小团。

10. 用双手掌心揉搓成一个小团子。

11. 取一个大碗，撒上一些糯米粉，每次揉好的小团子就放入碗中，滚一圈糯米粉，防止互相粘黏。

12. 全部做好的小团子放入保鲜袋，进冰箱冷冻，第二天再煮。
    
    如果是当天吃，就不需要冷冻了。

13. 第二天一早打开电压力锅，捞出一半的红豆放入料理机中打成泥。

14. 这个就是“红豆沙”了。

15. 将红豆沙和电锅中的红豆粥混合，放入煮锅中。

16. 煮至冒泡，使其变浓稠，关火。

17. 与此同时，用另一个小煮锅将昨晚做好的小圆子煮熟（浮起来就熟了。）

18. 将小圆子捞出，放入红豆沙煮锅中，再煮至冒泡即可关火。

19. 浓浓的红豆沙小圆子，盛出享用吧✌🏻